北海道の食|北海道の食べ物|北海道のイベント|北海道の美味しいもの情報が満載!/ DoFood北海道

<北海道の食・北海道の食べ物> ~食の大地 北海道 から世界へ~ 北海道の生産者や生産物、イベント情報を発信しています。 北海道の安心・安全で豊かな食文化がいつまでも続くよう願っています。  北海道の「食」「食べ物」を情報発信

さつおう

time 2016/03/28

さつおう   さつおう
たまねぎが日本へ最初に上陸したのは札幌です。その時に栽培されたものが「札幌黄」と命名されました。今では幻の品種となった「札幌黄」を改良し、2007年に誕生したのが「さつおう」です。
甘みと辛味のバランスが良く、耐病性や貯蔵性にも優れているのが特徴です。疲労回復や代謝促進、抗菌作用などに役立つアリシンや硫化プロピルという成分が含まれています。また、ビタミンB1・B2・C、カルシウム、カリウムなども豊富に含まれています。
加熱することで甘みやうまみが増すので、煮物や炒め物など幅広い料理で活躍します。和・洋・中華など、どんなジャンルにも合う万能素材です。
さつおう

種類 ユリ科/ネギ属
旬の時期 8月~10月
産地 札幌/札幌市
成分 アリシン
ビタミンB1・B2・C
カルシウム
カリウム

 

管理人

DoFood北海道

DoFood北海道

北海道の「食」について情報発信!北海道フードマイスター

「北海道雨竜町の大自然が育てた農作物をお届けします。川越農場の通販サイト」

川越農場

「”北から旬をぎゅっと”お届け!北海道フードマイスターが厳選する道産特産品の通販サイト」

ライズ北海道

農家体験ができる札幌市のモデル事業「いきいきファーム」

いきいきファーム

RSS