◆夏の野菜ズッキーニ◆いきいきファーム取材に伺い、ズッキーニをお裾分け

こんにちは、道子です。
暑い日が続いていますが、皆さまお元気でしょうか。

先日いきいきファームさんへ取材に行った際、
畑で採れたズッキーニをお土産にいただきました。

ズッキーニはウリ科の野菜。
きゅうりに似ている見た目ですが、かぼちゃの仲間なんだそうです。

ベータカロテンやビタミンBが豊富に含まれているので、
代謝を促進し、アンチエイジングに一役買ってくれるのだそう。

油との相性もよく、ソテーや素揚げでも楽しめるズッキーニですが、
いかんせん暑かったので、味噌漬けで楽しませていただきました。

スライスしたズッキーニをみりんを混ぜた味噌と合わせます。

冷蔵庫で2時間ほど寝かせて完成です。

（ありがとうクックパッド！）

いきいきファームのお野菜は7月下旬より北区屯田の直売所で販売しています。気になる方はぜひ足を運んでみてくださいね。