＜北海道の食・北海道の食べ物＞ ～食の大地 北海道 から世界へ～ 北海道の生産者や生産物、イベント情報を発信しています。 北海道の安心・安全で豊かな食文化がいつまでも続くよう願っています。 北海道の「食」「食べ物」を情報発信
成長したぶっとい大根も美味しいが、
どちらかと言えば僕は若い大根の方が好きだ。
何と言ってもみずみずしいのがいい。
それに、若い方が辛くていい。
これは気のせいなのかもしれないが、成長すればするほど辛さがなくなり、甘くなっていくような気がする。
甘い大根もいいが、辛いと薬味がわりに使えるのでいい。
イカ刺しを食べる時、以前は少量の生姜を薬味に使っていたが、今は大量の辛い大根おろしを薬味として使っている。
イカ刺しの３倍くらいの大根おろしをかけて醤油で食べる。
この味を覚えたら、もう生姜には戻れない。
今日収穫したこの大根は確実に辛くてみずみずしい。
帰りに市場でイカを買って帰るとするか。
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